ПРИНЦИПЫ ОПТИМИЗАЦИИ ЛАБОРАТОРНОГО КОНТРОЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В СИСТЕМЕ ГОССАНЭПИДКОНТРОЛЯ

Abstract

Проблемы обеспечения безопасности и качества продукции становятся все более актуальными для предприятий пищевой промышленности Казахстана в связи с переходом страны на новые политические и экономические отношения. В настоящее время на предприятиях Казахстана зачастую создаются условия, в которых не всегда возможно обеспечение безусловной безопасности пищи при отсутствии современной системы контроля качества и безопасности продовольственного сырья и готовых видов пищевой продукции.

Государственный санитарно-эпидемиологический контроль (Госсанэпидконтроль) выполняет важную функцию защиты населения от факторов, негативно влияющих на здоровье, в том числе через контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов. Однако существующая система лабораторного контроля в ряде регионов Казахстана, включая Актюбинскую область, сталкивается с рядом системных вызовов: фрагментированность, дублирование, устаревшие технологии, слабая интеграция с цифровыми решениями [1, 2].