ВЕКТОРИ РОЗВИТКУ СУЧАСНОЇ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ: ТРАДИЦІЇ І НОВАТОРСТВО

Abstract

У представників медицини, харчових технологій і виробників харчової продукції спільна мета – здоров’я української нації.

Медики йдуть до цієї мети, лікуючи хворих, займаючись профілактикою здорових, і основний інструмент їхнього впливу, особливо у гастроентерологів, дієтологів, нутриціологів, особливо для профілактики захворювань – це харчування, харчування адекватне потребам пацієнта на даний момент.

Науковці конструюють, а підприємства виробляють і доводять до столу споживачів харчові продукти різних найменувань та різного призначення.

Тому дуже доречно процитувати зараз вислів Айзека Азимова – знаменитого письменника, ученого зі світовим ім’ям великого популяризатора науки, який звучить так: «Очевидно, першим серйозним досягненням медицини стало визнання лікарями факту, що однією із запорук здоров’я є проста і збалансована дієта».

Це раніше ми розглядали харчові продукти лише з точки зору енергетичного забезпечення організму та як джерело надходження різних нутрієнтів для побудови клітин, тканин, органів.