СҮТТІҢ ФИЗИКАЛЫҚ-ХИМИЯЛЫҚ КӨРСЕТКІШТЕРІН АНЫҚТАУ

Authors

  • Мураткали Алия техника ғылымдарының магистрі, оқытушы, Қ.Жұбанов атындағы Ақтөбе өңірлік университеті
  • Әнеш Жұлдыз Муратқалиқызы педагогика ғылымдарының магистрі, әдіскер, Ақтөбе облыстық әдістемелік орталығы
  • Əскербекова Ақниет Əсетқызы 2 курс студенті, Қ.Жұбанов атындағы Ақтөбе өңірлік университеті
  • Пердебай Гүлдана Русланқызы 2 курс студенті, Қ.Жұбанов атындағы Ақтөбе өңірлік университеті
  • Ерғалиева Əсел Бердіқазықызы 2 курс студенті, Қ.Жұбанов атындағы Ақтөбе өңірлік университеті

Abstract

Бұл мақалада сүттің физикалық-химиялық қасиеттері жан-жақты зерттеледі, соның ішінде оның тығыздығы, рН деңгейі жəне құрамындағы қосымша заттар – крахмал, бордың анықталуы талданады. Зерттеу сүттің сапасын бағалауда осы көрсеткіштердің маңыздылығын айқындауға бағытталған. Сүт өнімдерінің сапасына əсер ететін негізгі факторлар, стандарттарға сəйкестігі жəне оның табиғи қасиеттерін төмендететін қоспалардың əсері қарастырылады. 

Зерттеу барысында түрлі талдау əдістері қолданылып, сүттің табиғилығын немесе фальсификацияланғанын анықтау мүмкіндіктері қарастырылады. Алынған нəтижелер сүттің сапасын бақылау мен тұтынушыларға сапалы өнім таңдауға көмектесетін əдістерді жетілдіруге негіз бола алады

Published

2025-05-12

How to Cite

Мураткали Алия, Әнеш Жұлдыз Муратқалиқызы, Əскербекова Ақниет Əсетқызы, Пердебай Гүлдана Русланқызы, & Ерғалиева Əсел Бердіқазықызы. (2025). СҮТТІҢ ФИЗИКАЛЫҚ-ХИМИЯЛЫҚ КӨРСЕТКІШТЕРІН АНЫҚТАУ . Interdisciplinary Science Studies, (9). Retrieved from https://ojs.scipub.de/index.php/ISS/article/view/6078

Issue

No. 9 (2025): Interdisciplinary Science Studies

Section

Chemical Sciences

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.