Узаков Ясин Маликович; Есенгазиева Алия Нигметовна; Кузембаева Гаухар Канашевна; Смагулова Айман Кабдоллакызы. ЭФФЕКТИВНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ В КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЯХ. FTML 2023.